菜谱大全

做法

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  1.将牛蹄筋洗净，用清水浸泡20分钟除去血水。

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  2.锅内水烧开，加入料酒，将牛蹄筋焯水几分钟捞出，控干水。

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  3.兑好酱汁:(葱伴侣黄豆酱1勺、黄豆酱油2勺、蚝油20克、料酒20克、少许黄酒、半勺白糖、少许盐、少许老抽、半勺甜面酱、半勺香油、少许白胡椒粉、鸡粉)少许搅匀。

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  4.将牛蹄筋放入高压锅，加入葱姜块、大料、桂皮，香叶、冰糖、倒入兑好的酱汁用铲子将汁翻匀，先腌20分钟。、

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  5.盖上盖，锅开后转小火烧半小时，关火后焖几分钟，出锅前用铲子将酱汁翻铲匀。

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  6.盛盘。香糯软烂，酱香美味。